Kışlık konserve çeşitleri arasında şakşuka alternatif bir ürün olarak öne çıkmaktadır. Hazırlanışı kolay olması sayesinde birçok kişi tarafından hazırlanmaktadır. Patlıcan, biber, sakız kabağı gibi çeşitli sebzelerin kavrulduktan sonra üzerine domates sosu eklenerek hazırlanan Türk mutfağının özel tatlarından biri olan şakşuka, genelde yoğurt ve sarımsaklı yoğurt ile sunulmaktadır.
Şakşuka damak zevkine göre soğuk ya da sıcak tüketilebilmektedir. Konserve şakşuka yaparak her zaman sofranızda sunabileceğiniz bir meze hazırlayabilirsiniz. Şakşuka konservesi hazırlanışı itibariyle de oldukça kolaydır. Uygun malzemelerin bir araya getirilerek hava almayan bir kap içine konulması ile uzun süre saklayabileceğiniz şakşuka hazırlayabilirsiniz.
Şakşuka Konservesi Malzemeleri Nelerdir?
İçindekiler
Gerçek şakşuka tarifi için gereken malzemeler ile konserve şeklinde şakşuka hazırlamanız mümkündür. Kışlık şakşuka tarifi için gerekli malzemeler ise kısaca şunlardır:
- 3 kg domates,
- 1 kg biber,
- 1,5 kg patlıcan,
- 6 – 7 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı sıvı yağ/zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı sırasında patlıcanın acı suyu çıkana dek yıkanması tavsiye edilmektedir. Kızartma işlemlerinde ise kurulamadan kızartmaya geçilmesi halinde çok daha fazla yağ çekeceği için lezzeti olumsuz etkileyecektir. Malzemeleri kullanırken bu tür püf noktalarına da dikkat ederek çok daha lezzetli konserve şakşuka hazırlamanız mümkündür.
Konserve Şakşuka Tarifi Nedir?
Şakşuka konserve tarifi kapsamında yer alan tüm malzemelerin uygun şekilde bir araya getirilmesi gerekmektedir. Bazı püf noktalarına dikkat ederek daha lezzetli bir konserve şakşuka hazırlamanız da mümkündür. Bu kapsamda konserve şakşuka hazırlamak isteyenler şu adımları izleyebilirler:
- Patlıcanlar minik küpler halinde doğranır ve tuzlu suda bir süre bekletilerek acı suyunun çıkması sağlanır.
- Biberlerin tohumları çıkarılarak küp şeklinde doğranır.
- Tavaya yağ dökerek kızdırılır.
- Patlıcanlar sudan alındıktan sonra kurulanarak kızgın yağda kızartılır.
- Domatesler rendelenerek bir tencere içine alınır.
- Sarımsakları rendeleyerek tencerenin içine atılarak koyulaşana kadar orta ateşte pişirilir.
- Koyulaşmaya başladığında tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır.
- Kızarmış sebzeleri domateslerin içine atarak 5 – 10 dakika boyunca birlikte pişirilir.
- Pişirme sonrasında temiz cam kavanozların içine sosu henüz sıcakken aktarılır.
- Kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilir.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakılan kavanozlar sonrasında serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletilir.
- Dilediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.
Fırında Kışlık Şakşuka Nasıl Yapılır?
Şakşuka tarifi kapsamında farklı hazırlanış biçimleri de bulunmaktadır. Patlıcanların alacalı şekilde soyularak küp şeklinde doğranasının ardından kapya biberi tohumları da temizlenerek aynı şekilde doğranır. Sebzeler tuz ve zeytinyağı ile harmanlandıktan sonra yağlı kağıt serilerek fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilir. Ardından diğer adımlar uygulanarak şakşuka konservesi hazırlanabilir. Fırında sebzeleri pişirmek daha diğer yöntemde olduğu gibi kızartmaya göre daha sağlıklı olacaktır. Fırında şakşuka tarifine göre hazırlanacak ürünü sonrasında kavanoza alarak ağzını sıkıca kapatabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz. Hazırlandıktan sonra dilediğiniz zaman sıcak ya da soğuk tüketebilirsiniz.
Şakşuka Ne Kadar Dayanır?
Kahvaltılık şakşuka tarifi için konserve yaptıktan sonra bu ürünü kullanmak isteyenler hazırladıkları konserveyi açtıktan sonra kısa sürede tüketmeleri tavsiye edilmektedir. İlk kapatmadan sonra kış boyunca uzun süre dayanabilen konserveler, açıldıktan sonra hemen tüketilmesi gerekmektedir.
Özellikle kış aylarında bazı sebzelere ulaşmak zor olduğu için geçmiş yıllardan beri ev yapımı konserveler tercih edilmektedir. Uygun zamanda konserve şakşuka hazırlamak için gerekli tarifi uygulayarak her zaman elinizin altında sevdiğiniz bir mezeye yer verebilirsiniz. Şakşuka konserve uzun süre dayanacaktır.
